「デミグラス、ハヤシライス専門店 フェルム ソレイユ (La ferme soleil)」@札幌
祖母のお見舞いと高校の同窓会で
およそ1年ぶりの札幌。祖母の見舞い時、横浜の叔母も札幌に来てるというので合流。
叔母とも久々なのでランチしようとなり、「すごくこだわってるハヤシライス専門店があるのよ」ということで叔母についていく。さすがに何度もお見舞いに来てるだけあって、お店も開拓してます。
店の名は、
「デミグラス、ハヤシライス専門店 フェルム ソレイユ (La ferme soleil)」
お店の人とも顔なじみになっている叔母。それもそのはず、昨日も来たというし、明日は明日で娘がお見舞いに来るから来店するという。
人を連れて行きたくなるデミグラス、ハヤシライス専門店のこだわりとは
エコ認証登録農家から直送された新鮮野菜のサラダ、お米も契約農家で育てたこだわりの道産米、シェフは野菜ソムリエ。
デミグラスソースは、牛肉、牛骨などの肉類と野菜などこだわりの素材を煮詰めて素材を足して煮詰めてを繰り返し１週間、その後トマトを加えて１週間、と、2週間かけると。。。
と、注文する前にこだわりを色々知ってしまうと、まー期待感大です。
いざ、注文
ここは王道で、ハヤシライスを頼むべきところだとは思いましたが、すごく腹が減っていたのと、折角だから、、、ということで、
これの右、「石焼熟成黒煮込みハヤシチーズハンバーグ」です。＋ビール。
最初に来たのはサラダ。
野菜ソムリエだけあってこだわりが見え隠れ。見た目ではなんの野菜かわからないものもあったり、初めて食べるものもあったり、旬の野菜を取り入れるので、サラダも楽しみになりますね、これ。もちろん、鮮度良く美味しい。
で、「ポテトフライも美味しいのよ」とオーダーする叔母。
キタアカリなど3種類の品種を使い、外はカリカリ、中はホクホクという、THE ポテトフライの王道。ビールが進みます。
肝心のメインは
上の写真は、食べ始めてから撮ってしまったので、非常に微妙ですが、期待を裏切らない美味しさ。
濃いんだろうなーとは思っていましたが、全然しつこくなく、すごいダシが効いてる感じ。最後まで飽きずに美味しく食べられて満足。
叔母はハヤシライスを頼んだので、一口貰いましたが、こちらも、旨味はもちろん、トマトの酸味もほのかにあって、 飽きずに食べれそう。というか、昨夜もハヤシライス、今日の昼もハヤシライス、って、俺は無理、よく食べれるなーと思ったりしてたのですが、これなら食べれるな、とそちらも納得。
というわけで、
思いの外、ビールが進んでしまったのですが、また、お見舞いに行った際は寄ろうと思うお店が一軒できました。
店舗情報
デミグラス、ハヤシライス専門店
フェルム ソレイユ (La ferme soleil)
住所:札幌市中央区大通西24-2-3 プレミエール円山1階
tel:011-644-2381
営業:11:00〜15:00(L.O 14:30)、17:00〜21:00(L.O 20:30)
休:月曜(祝日の場合は昼のみ営業)
席:20席
